Красный чай "Хун ча"

Колыбелью Хун Ча стала провинция Фуцзянь. А если точнее, деревня Тунму, в Уишане. Красный чай начал появляться в 17-ом веке в эпоху династии Цин.

Технология обработки чайного сырья включает: Сбор, завяливание, сминание со скручиванием, ферментацию и сушку. "Ферментация" - этап, на котором чайный лист после сминания лежит в прохладном вентилируемом помещении.

Весь вид "Хун ча" можно разделить на подвиды по географической принадлежности:
Фуцзянь - Сяочжуны, Миньхуны;
Юньнань - Дяньхуны, Шайхуны;
Аньхой - Цихуны;
Гуандун - Индэхуны, Чаочжоу Хун ча;
о. Тайвань.
Кроме этого красный чай производят в Таиланде, Непале, Вьетнаме, Бирме, Грузии, у нас в Краснодарском крае.

В наших широтах красный чай уже давно называют черным. Для многих это обычный и привычный чай на каждый день. Однако, если немного заглянуть за "кулисы", можно увидеть для себя много нового и необычного. Он хорошо согревает, обладает ярким вкусом и ароматом, богатым послевкусием. Этот чай добавляет уюта каждому вечеру и чаепитию в любой компании.